Dry Aged

Dry Aged2021-03-08T11:42:55+00:00

Dry Age yöntemi, yaklaşık %85’lik bir nem ortamında 1-3 derece sıcaklık bandında bir kaç haftalık süre zarfında bekletilerek etin içerisindeki suyun atılması ve etin gerçek lezzetinin ortaya çıkarılması yöntemidir. Dry Age, eti daha yumuşak bir hale getirir ve lezzetin artmasını sağlar.

X